HOME > News お店からのお知らせ
通常通り営業しております。(定休日：水曜と木曜)
ご来店を心よりお待ちしております。
 
7月5日土曜日、お昼1時55分からの「モモコのオーソレミーヨ」に、チラッと出ます。
4月掲載予定で皆さんから質問を募集しました「店主のプロフィール」が、ようやく出来上がりました。長らくお待たせしましてスイマセンでした。質問内容は様々でしたが、結構重なってる質問も多かったです。あと、完全に現実の僕とは違ったイメージで捉えられてますね(笑)。極端な話、毎食パンとチーズとワインだと思ってる方もおられるくらいです(笑)。
普通の吹田市在住の34のおっさんのプロフィール、簡単にですが紹介させていただきました。興味ないとは思いますが、「こんな奴が作ってんのか」とでも思っていたたければ幸いです。
以前からチラチラと匂わせてきました友人のレストランが遂にオープンしました！
ビストロ全盛の大阪で、真っ向からガストロノミーの世界で勝負にいきます。
これからの活躍を暖かく見守ってください。
Restaurant Hajime
レストラン ハジメ |
大阪市西区江戸堀1-9-11 1F
TEL 06-6447-6688 |
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FAXでのご予約や問い合わせなど、いつも沢山ありがとうございます。
そのFAXにてのご注文なのですが、最近間違いFAXが多発しているらしく、それに関する苦情の声が私たちの元へ届いております。番号が似ている為に、全く覚えのないFAXが届いたり、また、注文されたお客様のFAXはシュクレには届いていなかったりと、何もいいことがなく、あまりに続くようですと残念ながらFAXでの注文を止めざるを得なくなってしまうことも考えられます。
ご注文の際には番号のお間違いのない様、何卒ご協力を宜しくお願い致します。
心苦しいながら、3月1日からほぼ全商品の値上げをさせていただきました。
こちらでも何度となくお話させて頂きましたが、原材料の高騰は今に始まったわけではなく、小麦粉に限らずドライフルーツやナッツ類にいたっては、目を疑うほどの値上げ幅の時もあるのが現状です。それら原材料だけでなく、原油の高騰の煽りを受けて、パンを入れる紙袋、それらを入れる手提げ袋まで値上がりを抑えきれない状態です。しかも全く明るい見通しはありません。
正直、思い入れだけでオープン時の値段を何とか維持したいパンもありました。それだけ悩んでも、原価をそのまま価格に反映出来ないこともご了承下さい。いくら値段が上がっても、いくらパンの具材の量が多くても、どんなに変わったものを使っても、所詮パンなんです。それがパンなんです。決してパンを蔑んでるわけではありません。日常の中で手に取れるその存在そのものが「パン」なんです。
その葛藤の中、価格を上げざるをえなかったこと、何卒ご理解下さい。
それ以上の満足を提供出来るよう精進したいと思っております。
最近、平気でよそのお店に停められる方や、長時間の路駐をされる方が後を絶たないようで・・・。「そんなお客さんは、うちのお客さんではありません」と言いたいところですが、うちの袋を持っているのですから言い訳もできません。所詮パン屋です。かかる時間もしれています。店の前にサッと停めてサッと帰られる方にまでお咎めはないでしょう。
しかしお近くのジョリーパスタさんや、紳士服のアオキさんのところに停める方の神経がわかりません。裏手の住人用の駐車場にまで停められる無神経な方もおられます。アオキさんにいたっては、罰金も辞さないとのことです。そりゃそうでしょ。当たり前のように停められて、良い気分なわけありません。個人的に言われなければいいのですか？「シュクレクールに買いに行きました」って、 手提げ袋は言っているんです。買えたらそれでいいんですか？迷惑なんて関係ないですか…？そこまでは僕らは管理することができません。お客様のモラルの問題です。
近くにコインパーキングもございます。少々時間のかかる方は、どうぞそちらをご利用ください。何卒、ご協力お願いいたします。
近所にコインパーキングができます！
駐車場の問い合わせは多いので、嬉しい限りです。
場所は店の地図の所に記しておきます。
ご予約についてのご理解、ご協力のお願い。
7月より土曜、日曜のご予約は金曜日迄で締めきらせて頂きます。尚、土曜、日曜に限りまして、当日のご予約には対応出来ないことをご理解、ご了承願います。
当店は、前日からの低温長時間熟成の為、あらかじめ前日に仕込んであるパンしか、提供することが出来ません。完売したからと言って、急いで追加出来る製法ではありません。パンとは、膨らますものではなく育むものだと思うからです。ただし、事前にご連絡いただけていれば、その数を足すことは可能です。その仕込みに間に合うようにするには、前日の午前中までがタイムリミットなんです。特に土日は、沢山のお客さんが楽しみに来てくれてます。何列か並ばれてる時に、少数しかないパンを「今から行くから取り置きしといて」とお電話いただいたからといって、並んで待ってるお客さんの前で確保するのは、あまりに忍びないのです。待ってたら買えると思ってたパンが、目の前で電話一本で完売になったら「おいおい！」ってなると思うんです。「ならもっと作ったらええねん！」と、マジでたまに言われますが(笑)無理です。たかが19坪の個人店です。規模、設備、人員共に限界です。ぶっちゃけ電気容量が足りません(笑)それでも何とか一人でも多くの人に一つでも多く…と思って、スタッフと夜中まで仕込んでます。面倒くさいかと思われますが、真意をご理解のうえ、ご協力のほど宜しくお願い致します。
まとめますと、平日は前日の午前中まで、土日は金曜までのご予約しか受け付けれません。尚、土日の当日予約は一切受け付けることは出来ません。勿論、土曜に日曜のご予約も受けれません。土日は金曜まででお願いします。重ね重ね、ご理解、ご協力のほど宜しくお願いします。
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